Las Vegas, Moscú, Dubai, Tokio, Nueva York, Londres, París. Este es el periplo gastronómico al que nos invita Jay Rayner en su búsqueda del menú perfecto. Un hilarante recorrido de la mano del crítico gastronómico de The Observer, por algunos de los mejores restaurante de lujo del mundo.
Creo que es el libro sobre gastronomía que más he disfrutado en los últimos años; no es crítica ni novela ni ensayo sino todo lo contrario.
Rayner es capaz de describir la cocina rusa moderna como “complicada y arquitectónica”: cada plato parecía un sitio en el que podría anidar un pequeño mamífero… o toparse en Tokio con una desagradable sorpresa: El pez globo se había desinflado antes de morir, soltando todo lo que llevaba dentro. Era esperma. Ante mí se encontraba un plato con dos bolsas blancas y temblorosas de algo membranoso, con unas levísimas marcas de parrilla en el lugar donde las habían cocinado. Parecía muchísimo esperma para un heterosexual como yo.
Lectura obligada para todo aquel que se interese por la gastronomía y, sobre todo, para todo el que haya estado alguna vez en un restaurante con muchas estrellas michelin y se haya preguntado: ¿que coño está pasando aquí?. Sencillamente Genial.
